Bockshornkleekäse
Bockshornkleesamen verleiht diesem Käse seinen leicht nussigen, würzig aromatischen Geschmack. Schon der Prophet Mohammed soll dem Bockshornklee eine heilende Wirkung nachgesagt und Hildegard von Bingen ihn zur inneren Behandlung empfohlen haben. Unser Bockshornkleekäse ist natürlich keine Medizin, aber ganz sicher ein Käse für jede raffinierte Käseplatte.
Bio Schnittkäse 50% Fett i.Tr. Laib ca. 4 kg Hergestellt aus pasteurisierter Bio-Kuhmilch* Weitere Zutaten: Mikrobielles Lab, Salz, Bio-Bockshornkleesamen* – *aus k.b.A. Naturrinde mit Kunststoffüberzug, nicht zum Verzehr geeignet
Die Herkunft der Chilipflanze lässt sich angeblich bis in die Antike zurückverfolgen. Bei diesem Käse sorgen feuriger Chili, süßliche Paprika und würziger Knoblauch für ein Feuerwerk aus Würze und Schärfe.
Eine Schicht Schabziger Klee verleiht unserer Torta Schweizerklee ihr würziges, leicht nussiges Aroma und macht sie zu einem echten Geschmackserlebnis. Da verwundert es nicht, dass der Schabzigerklee in der Schweiz seit Jahrhunderten in der Käseherstellung eingesetzt wird.
Das blumig mediterrane Aroma der Gute-Laune-Gewürzblüten-Zubereitung weckt Erinnerungen an den Sommer. Eine feine Schicht davon in der Torta Gute Laune erfreut den Gaumen und die Sinne.
Eine exquisite und fein abgestimmte Komposition erlesener Pfefferkörneraus den besten Pfefferregionen weltweit zusammen mit der besonderen Note des Rauchpfeffers geben unserer Torta Rauchpfeffer ihren unverwechselbaren Geschmack.
Wie auch beim Chilikäse verleihen feurigerChili, Paprika und Knoblauch unserer Torta Chili ihr scharf-würziges Aroma.
Die Naturrinde mit Rotschmiere verleiht dem Hubertus sein würziges Aroma. Sein elfenbeinfarbiger Teig mit leichter Bruchlochung ist cremig und geschmeidig, ein wahrer Gaumenschmaus.
In einem „Mantel“ aus Schweizerklee präsentiert sich dieser Hubertus. Die intensive Würze und das leicht nussige Aroma des Schweizerklee verleihen ihm einen intensiven und delikaten Geschmack.
Gute-Laune-Gewürzblüten-Zubereitung bildet den Kräutermantel für den Hubertus Kräuter. Eine Mischung aus Bärlauch, Oregano, Basilikum, Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Blütenblättern prägen seine kräftige und leicht mediterrane Würze.
Dieser halbfeste Bio-Schnittkäse überzeugt mit einer harmonischen Kombination aus cremiger Textur und feiner Würze. Umhüllt von einem Mantel aus Zitronenpfeffer erhält der Käse eine angenehm frische, leicht pikante Zitrusnote, die seinem mild-würzigen Charakter eine besondere Raffinesse verleiht.
Der feine Geschmack nach Kräutern und Tomate in Zusammenspiel mit dem mild würzigen Käsearoma verleihen diesem Käse gerade an heißen Tagen eine erfrischend mediterrane Note und machen ihn, mit seinem ansprechendem Aussehen zum Hingucker auf jeder sommerlichen Käseplatte.
Schon während der Herstellung unseres Trüffelkäses erfüllt der ganz unverwechselbare Duft, der unter Feinschmeckern so beliebten Schwarzen Knolle, die gesamte Käserei und lässt schon erahnen welches besondere und hochwertige Geschmackserlebnis gerade entsteht. Gerade zu Weihnachten und den Feiertagen ein echter Hingucker auf jeder Käseplatte oder als besonderes Geschenk für den anspruchsvollen Käseliebhaber
Die Kürbispflanze zählt zu den ältesten Kulturpflanzen. Ihre dunkelgrünen, schalenlosen Kerne sind sorgfältig getrocknet, sehr schmackhaft und aromatisch. Genau diese Eigenschaften prägen auch den aromatisch-cremigen und nussigen Geschmack unseres Kürbiskernkäses.
Im Frühling, genauer im April und Mai gibt es ihn wieder- den beliebten Bärlauch. Und genau zu dieser Zeit können Sie auch unseren Bärlauchkäse genießen. Feine Bärlauchblättchen durchziehen den cremigen Käseteig und geben ihm das typische Aroma.
Eine feine Würzmischung aus Cayennepfeffer und Paprika sowie dunkelrote Rosenblüten machen den Rosenkäse schon optisch zu einem Erlebnis. Geschmacklich steht er seinem Aussehen in nichts nach – fein würzig und cremig mit einem zarten Rosenduft.
Rustikal, kräftig, aromatisch und mit einer Rinde aus Schabzigerklee präsentiert sich der Rusticus. Der Schabzigerklee verleiht dem Käse seinen einzigartigen würzig-nussigen Geschmack.
Unsere „light“-Version mit 25% Fett, für alle, die den Geschmack des Rusticus lieben, es aber etwas fettärmer mögen.
Dass auch Bier ein hervorragender Begleiter für Käse ist, zeigt der Chunibert-Laib auf exzellente Art und Weise. Schnittlauch und Zwiebelstückchen im Teig machen ihn besonders herzhaft und das Affinieren mit Weizenbier gibt ihm das deftige Aroma. Gewidmet haben wir diesen Käse dem Oberallgäuer Dorf Kimratshofen, in dem unsere Käserei steht. Dies soll Mitte des 8. Jahrhunderts von dem Alemannen Chunibert gegründet worden sein.
Eine Mischung aus acht verschiedenen Almkräutern umhüllt diesen Käse. Sein Geschmack ist kräftig würzig und aromatisch. Duft und Aroma der Kräuter lassen erahnen, wie schön es im Sommer auf der Alm ist.
Rubellum ist die lateinische Bezeichnung für Rotwein, dem dieser fein würzige, aromatische Käse seinen Namen verdankt. Während der Reifezeit wird er mit bestem Rotwein affiniert. Und was liegt näher, als ihn auch mit einem guten Glas von diesem zu genießen.
Cremig und aromatisch-würzig, mit feinem Kräutergeschmack. Die Naturrinde ist mit einer ausgewählten Bio-Blütenmischung umhüllt – für eine besondere Optik und ein fein-blumiges Aroma.
